Champagne JM Tissier – « Eden de Roselis » Brut

60% chardonnay issus du vignoble de : Chavot, Pierry, Moussy – 30% Meunier provenant de Chavot-Courcourt de plus de 30 ans – 10% Pinot Noir (vin rouge) des Clos Boyards à Fontaine Denis
Elaboration : Vendange manuelle avec tri rigoureux du raisin dans les vignes. Vin blanc – Fermentation malolactique partielle. Élevage en cuves pendant 7 mois. 35% de vin de réserve des années antérieures conservés en fûts de chêne. Vin rouge par macération des Pinot noir en cuves pendant 8 jours, puis élevage en fûts de chêne et assemblage avant la mise en bouteille. Dégorgement à la volée – Bouchon en liège traditionnel. Vieillissement 24 mois en caves
Dégustation : Ce vin offre une robe rose légèrement cuivrée. Fines bulles avec une effervescence abondante. Le nez est gourmand exprimant des arômes de fruits rouges, de fraise, de mûre et de framboise, parfois en bonbon, parfois en confiture. En bouche, le vin est tendre et l’attaque est crémeuse. Le vin rouge de l’assemblage laisse paraître en filigrane quelques notes de fruits à noyau. L’ensemble est bien structuré, et la finale, sur quelques notes acidulées, laisse une agréable sensation de fraîcheur et de fruité.
Accords : Vif et droit, il est très agréable et conviendra à un apéritif élégant. Subtil avec des noix de St Jacques, au goûter avec un clafoutis aux fruits rouges très peu sucré ou une tarte à la framboise.

28,00

UGS : CHTISS-EDRB Catégorie :

Informations complémentaires

Cépages

Chardonnay, Meunier, Pinot noir

Domaine

Région

Champagne

Votre panier