Champagnes Vignon – Grand cru Rosé Extra brut « Les vignes Goisses » 2015

Assemblage de vin rouge et de vin de base d’une parcelle de Verzy, plantée en 1965.
Elaboration : Originale, car réalisée à 100% à partir d’une même parcelle de sélection massale. Vin travaillé avec les levures naturelles, non chaptalisé en 2015 !
100 % de cette cuvée est élaborée en fûts de chêne, dont une partie vient des forêts familiales, sur lies, sans collage ni filtration. Pas de passage au froid.
Dégustation : Nez très expressif de fruits rouges, assez ouvert, avec une prédominance de fraise des bois, puis de cerise noire.
La bouche allie puissance, minéralité et profondeur de fruit ! La puissance du cépage, la délicatesse de Verzy, la craie, et la concentration due à l’âge de la vigne ! Au final un bel équilibre, un vin d’une grande finesse, dont la trame reste la pureté ciselée du fruit, avec une belle fraicheur derrière.
Accords : Champagne a déguster avec des canapés de saumon, tourte, charcuterie (Pata Négra, Sérano), un foie gras mi-cuit mariné au vin rouge, ou bien sur un fondant au chocolat allié à un coulis de fruits rouges.

39,70

UGS : CHVIG-RVG15 Catégorie :

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Cépages

Pinot noir

Domaine

Région

Champagne

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